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凉菜卤鸡爪配方学习 随到随学

分类:卤菜培训地区:西安市时间:阅读:修改

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凉菜卤鸡爪配方学习 随到随学

视频:凉菜卤鸡爪配方学习 随到随学

卤肉主要学习卤水的技术,配方、泡制多时,使得卤肉入味酥软,吃起来又热乎乎的。*一抿就化,比较入味,吃起来比较舒服。给创业人员又多了一条致富的道路,卤水使用的越久卤出的肉越好吃,百年老汤,老师教你底料的熬制,大料的配比,肉的保鲜,肉的保存,卤汤的保存方法,口味有,五香的、酱香的、麻辣的,是全部都教你的。你想学习的话可以来嘉诺考察考察,品尝品尝口味,餐饮行业注重的是口味,关键是能学到真正的技术才是重要的。

培训内容:

1.讲述卤肉的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识

2.卤肉器具、设备的配制使用和采购

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工

4.培训高汤、卤肉的配方与制作

5.培训卤汤调色调味、火候把握

6.培训各种口味的调制方法

7.培训卤肉的处理

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间

9.培训系列卤肉加工的全程工艺

西安嘉诺卤肉技术配方、肉的腌制配方比例、流程过程、以及各种口味搭配全部教授给您!不仅如此还为您提供创业支持!技术配方不保留授课,一份学费两人学,。

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